こだわり

こだわりの麺

幸の鳥では、高級国産小麦『春よ恋』を100%使用し、幸の鳥のスープに最も適した太麺を丁寧に製麺所で製麺しています。
国産高級小麦『ハルユタカ』より改良された品種『春よ恋』。
国内では、数少ない強力粉です。モチモチした食感が特徴で、小麦の香りが良く風味豊かな小麦の素朴な甘みが引きだちます。

こだわりのスープ

名古屋コーチンのガラと、味の濃い親鳥をベースに丁寧にダシをとり、厚切りのカツオ、ムロアジ、サバ節など深みのある魚介スープと合わせあっさりした中にコクのある珠玉のスープに仕上げました。

香る九味

九つの薬味がさわやかな風味をかもしだし、さっとひとふりするだけで、ラーメンをいっそう美味しく引き立てます。
漢方薬にも配合される九種類の薬味を独自にブレンドし特に「塩ラーメン」に合うよう創作いたしました。
香る九味。是非、ご賞味下さい。